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에피소드 스토리 우리는 우리 자신의 제품뿐만 아니라 일본 음식의 안전을 보호하고 싶습니다. 곰팡이 독성 테스트 바카라 게임 개발 프로젝트

바카라 게임 에피소드 스토리 우리 자신의 제품뿐만 아니라
우리는 "일본 음식"의 안전을 보호하고 싶습니다.
생쥐 독소 테스트 바카라 게임 개발 프로젝트

이바라키 현지 츠쿠바시에있는 쓰쿠바 역에서 차로 15 분 거리에있는 것은 세계 최고의 과학 및 기술 연구 사이트 중 하나이며 식품 산업에서 신뢰하는 연구 기관입니다.
그 이름은 Nippon Ham Central Research Institute입니다. Nippon Ham Group의 핵심 연구소입니다. 식품 알레르겐 테스트 및 분석 기술의 선구자로서, 우리는 산업 표준 제품으로 지정된 테스트 키트의 개발 및 스프레드를 이끌뿐만 아니라 고분비 식 중독 박테리아 테스트 키트뿐만 아니라 국제적으로 인증 된 테스트 시스템 및 회사 외부의 계약 테스트에서 광범위한 경험을 가지고 있습니다.
Hara가 식품 산업의 필수 회원으로 연구원을 합류 한 지 2 년이 지났습니다. 그는 새로운 도전을 받아 새로운 mycotoxin 테스트 바카라 게임를 개발하는 일을했습니다.

바카라 게임

위험 물질을 쉽게 테스트 할 수있는 바카라 게임.

처음에는 테스트 바카라 게임가 무엇이며 어떻게 사용됩니까? "식품 알레르겐 및 식중독 박테리아와 같은 식품에서 유해 물질을 쉽게 테스트 할 수 있습니다. 예를 들어 식품 회사가 제품을 제공하고 즉시 결과를 알고 싶어 할 때."

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그 성과는 주정부가 공개적으로 인정합니다.

Central Research Institute는 1998 년부터 산업보다 앞서 식품 알레르겐 테스트 바카라 게임 개발을 위해 노력하고 있습니다. 개발 된 바카라 게임는 국가 표준을 충족하는 식품 알레르겐 테스트 바카라 게임입니다. 또한, 식중독 박테리아 테스트 바카라 게임의 개발은 2004 년에 시작되었습니다.이 중 하나 인 Verotoxin Detection Kit는 정부가 지정한 테스트 방법 중 하나로 사용됩니다.
성과를 위해 공개적으로 인정받는이 테스트 바카라 게임는 그룹 회사뿐만 아니라 다른 식품 회사, 식당 및 공개 테스트 및 연구 기관에서도 널리 사용됩니다.

세계에서 가장 강한 발암 물질

그건 그렇고, mycotoxin은 무엇입니까? 예를 들어, 곡물이 습한 상태로 남아 있으면 곰팡이가 자라며이 곰팡이의 대사 산물은 미코 톡신이라고합니다. "미코 톡신의 유형 인 아플라톡신은 간에 부정적인 영향을 미치는 식품 관련 물질입니다. 일반적으로 알려진 것은 아니지만 세계에서 가장 강한 발암 물질이라고도합니다."
aflatoxins는 열대 및 아열대 지역에서 생성되므로 수입 식품에서 많은 오염 사례가 발견됩니다. 많은 음식에 대한 수입에 의존하는 일본에서는 아플라톡신 B1만이 여러 유형의 아플라톡신 중 국내로 조절되었습니다. "그러나 세계는 B1, B2, G1 및 G2 총 아플라톡신 규정으로 전환했습니다. 일본이 B1에서 총 아플라톡신으로 규정을 변경할 것임이 분명했습니다."

일본에서 첫 번째 바카라 게임를 개발합니다.

식품 세계화가 진행됨에 따라 일본은 또한 총 아플라톡신을 지원하는 바카라 게임가 필요합니다.
Kit Development Team의 12 명 중 Hara를 포함한 두 사람이 Mycotoxin 바카라 게임 개발의 주요 플레이어였습니다. 개발 기간은 약 1 년 반으로 설정되었습니다. "일반 연구자들의 관점에서 볼 때, 그것은 상당히 짧은 개발 기간이 될 것입니다. 그러나이 연구소에는 풍부한 노하우가 있으며, 전문 교수 및 기타 연구소와 함께 두꺼운 파이프가 있습니다. 그래서 짧은 시간 내에 그것을 개발할 수 있습니다."

내가 기대하는 성능을 얻을 수 없습니다!

연구는 비교적 원활하게 진행되었습니다. 그러나 여름에는 상업화가 가까워지면 문제가 발생합니다. 이 바카라 게임는 국가 표준을 충족시켜 테스트를 거친 후에 만 ​​상용화됩니다. "이것은 테스트였습니다. 필요한 식품 표본과 인원을 정리하고 실제 테스트 전에 사전 검사를했습니다. 제가 원하는 성능을 제공하지 않았습니다."
대량의 식품 표본이 필요했기 때문에 이전에 얻은 표본과 다른 표본을 준비했습니다. "시편 유형에 따라 바카라 게임로 측정하기가 어려울 수 있습니다. 그래서 우리는 모든 표본을 수용 할 수있는 바카라 게임를 만들어야합니다 ..."그러나 우리는 일정을 연장 할 수 없습니다. "우리는 약 2 주 동안 죽어가는 개선을 거쳤으며 마감일까지 완료했습니다."

하라의 작업은 데모와 사용자 지원입니다.

결과적으로 실제 유효성 테스트에서 해외 제조업체의 바카라 게임에 비해 성능이 가장 좋았습니다. "이것은 일본의 규제 가치 (보건 노동 및 복지 지침을 준수 함)에 따라 일본 최초의 국내에서 생산 된 바카라 게임입니다.이 개발은 국가에 고성능 바카라 게임를 안정적인 공급 공급과 수입 식품의 안전을 보장하는 데있어 사회에 큰 기여를했습니다."
그러나하라의 작업은 끝나지 않았습니다. "해외 제품은 지금까지 주류가되었으므로 테스트 기관의 주요 목표는 Mycotoxin 바카라 게임가 국내에서 생산된다는 사실을 인식하지 못했습니다." 따라서 HARA는 사용 방법에 대한 시연을 적극적으로 제공하고 구현 지원을 제공했습니다. 그런 다음, 우리는 그곳에 나온 요청을 흡수하고 바카라 게임를 개선하고 성능을 향상 시켰습니다.

최고 제조업체의 연구소의 사명.

이 프로젝트와 마찬가지로 Central Research Institute는 공공 및 사회가 필요로하는 주제를 통해 연구 개발을 수행하며 그 결과는 음식과 일상 생활에 기여합니다. 매우 보람이 있지만 압력도 매우 높습니다. 국가 규정을 따르는 곰팡이 독성 테스트 바카라 게임는 실수라는 점을 간과 할 수 없습니다. "나는 그것의 무게를 느낀다."
"바카라 게임를 만드는 것 외에도 학습 세션, 강의 등을 통해 정보를 제공 할 수있는 공간을 제공해야합니다."우리는 자체 제품의 안전을 주도 할뿐만 아니라 다양한 활동을 통해 일본 음식의 안전을 주도 할 것입니다. 이것이 상위 제조업체의 연구소에 할당 된 사명입니다.

Nippon Ham Co., Ltd.
중앙 연구소
인터뷰 당시 연구원 *
2008 년에 합류

Hara Satomi*Phanta